启动仪式上，全市食品从业人员网上培训考核系统正式上线，将进一步规范食品从业人员食品安全知识培训考核工作，提升食品生产经营者食品安全管理水平。

接下来，针对夏季食品市场消费特点，市场监管部门将以包装饮用水、豆制品、熟食卤菜、小龙虾、蔬菜水产等季节性高风险食品为重点品种，以商超及农贸市场、集体用餐配送单位及中央厨房、建筑工地、养老机构为重点区域开展专项整治活动，守护广大市民“舌尖上的安全”。

食品安全是人民群众对美好生活最基本的需要。

随着生活水平提高，外出就餐已经成为一种生活方式。然而餐饮的后厨一直处于消费者视线之外，食客无从知晓从后厨端出来的食物能否安心下箸……

这样的情况在张家港正在发生改变。

我市自2016年开始实施“明厨亮灶”工程，全面推进“明厨亮灶”工程的覆盖范围，加强与电信、软件开发等网络通信部门的合作，加强二维码的推广建设，推动餐饮服务行业进一步诚信、透明，实现社会共治的良好消费氛围。

截至今年5月底，我市已有以国贸酒店为代表的社会餐饮，杨舍老街、永联小镇等商业区和福前实验幼儿园学校食堂等3千余家餐饮单位实施了“明厨亮灶”工程。

客人在国贸酒店大屏幕前观看厨房操作

万达广场餐饮透明式厨房

“明厨亮灶”的模式主要为透明式、开放式、参观通道式、视频监控式、“互联网+”式、组合式。消费者可直观了解原料选择、烹饪加工、剩菜处理、餐具消毒、厨师行为等，以此提升餐饮单位自律性和规范性。

今年，我市将建设食品安全“智慧化”防控平台列入民生实事项目，构建“一中心二系统三方联动”的阳光食品智慧共治体系。其中，食品安全监管视频中心将通过在餐饮单位后厨架设摄像头，依托网络实时传播餐饮单位后厨的食品加工制作过程。市市场监管局还将与网络订餐平台合作，力争早日在网络订餐页面上直播所点食品加工制作过程，使公众监督能力大幅提高，促使网络食品安全质量提升。