世界是浮躁的，但他们是安静的。在日复一日的生活里，他们用双手留住了一座城市的记忆。张家港在线网、“无线张家港”新闻客户端策划推出系列报道《寻访港城传统手艺人》，记者把镜头对准我们身边可爱又可敬的“手艺人”，仔细聆听生活的耳语，或许你能找回最淳朴的心声。今天推出第十九篇。

小时候，各种庙会集市上，都少不了糖画艺人的身影。小小的摊位前，总会挤满了一群小馋猫，望着玲琅满目的糖人眼里放光。糖画拿在手上，也要欣赏许久，不忍破坏可爱的造型。孩子的回忆里都带着糖画甜甜的香气。

在锦丰香草园内，52岁的邹崎彬架上卡磁炉熬糖，以糖为墨，以勺代笔，在大理石板上绘制飞禽走兽、花草虫鱼，把童年的记忆变成了自己的一项绝活。

糖画，顾名思义，就是以糖作画。据考证，糖画起源于明代“糖丞相”，即步入年关之时，因祭祀需求，将糖化作糖浆，浇铸成形，其中以文官居多，故而得此名。

邹崎彬是地地道道的锦丰人，年轻的时候曾经是一名炼钢工人。2009年，他跟哈尔滨一位朋友的爷爷学习了制作糖画。“我平时也喜欢画画，当时张家港没有这个技艺，我想着学会了能把糖画带回来，这边的孩子就能吃上正宗的本地糖画了。”2011年学成归来，邹崎彬开始了他的糖画生涯。

邹崎彬画糖画的神态完全是在创作一件艺术品，只见他舀起一勺热乎乎的糖稀，勺向前斜伸、微倾，糖稀便缓缓地从勺中落下。糖稀在接近大理石的瞬间，手带动勺子，或抖、或提、或顿、或放，时快时慢，时高时低。顷刻间，一幅欢乐的图画已跃然石上。待糖稀凝固后，用一根竹签黏合支撑，一件可观赏又可食用的艺术品就完成了。

可别小看这短短几十秒钟的徒手操作，里边暗藏着外人猜不透的秘密。糖画既简单又复杂，简单的是它的原料只有糖，所用的工具仅一勺一铲一铜锅，但是有很高的技术要求。

做糖画最难的就是熬糖。为了学习熬糖，邹崎彬琢磨研究了2个多月，用过的白糖和麦芽糖五六十斤，才摸索出适合的比例。

熬糖的火候也很重要，邹崎彬说，火小了，糖太嫩，不黏；火大了，糖太老，太硬，不够粘稠容易断；如果熬得老了颜色就很深了，小孩子吃了会觉得苦，冬天比夏天要熬的稀······这些全凭经验来把握。

画的时候必须要一气呵成，糖稀凉了之后非常容易凝固，所以，画糖的动作要快，图案的线条不能间断，必须一根糖丝下来。

糖画的图案也没有图谱参照，画稿全在头脑里。十二生肖、花鸟鱼虫、飞禽走兽，随着缕缕糖丝的飘洒，便栩栩如生地呈现在面前。

邹崎彬介绍，糖画不仅仅是大众常见的图案，还有三维立体的糖画和彩色的艺术画，只是这些技法，平时很少展示。

邹崎彬是张家港非物质文化遗产糖画继承人。如今，张家港只有邹崎彬一个人在做糖画。他很乐意传授自己的手艺，只是苦于没有人来学。邹崎彬说，再过几年他想收两个福利院的孩子教授糖画技艺，不仅能解决他们的就业问题，还能把这项技艺传承下去。等年纪大了，他就和妻子两个人，开一辆车周游世界，走到哪里把糖画带到哪里。

如今，每到双休及节假日，邹崎彬都会在香草园售卖他的糖画。买糖画的大多都是小孩子或者年轻情侣，节假日生意会好些，最多的时候，一天能卖500幅糖画。

邹崎彬的微信名叫“弄潮的鱼儿”，他说因为自己是双鱼座，加上有句话叫“要做时尚的弄潮儿”，自己也要与时俱进，紧跟潮流。现在，小猪佩奇的糖画非常受欢迎，卖100个里有80个都是小猪佩奇，还会有一些TFBOYS、鹿晗等等明星的名字。

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“我希望这项技艺能一直传承下去，每次看到小朋友拿着我做的糖画，很开心的样子，我就觉得非常开心，这毕竟是我们老祖宗留下的手艺，我既然学会了就要把它传承下去。”

​想吃或者想学的小伙伴可以联系他，联系方式：15150219875

请记住那些渐行渐远的老手艺，不要让它们消逝在记忆中......