之前，食博士对你们最希望抽查的特大型餐饮单位发起了投票
（点击图片可查看投票结果）
投票结果出炉
国贸酒店和紫京城美食汇馆呼声最高
食博士当然不会辜负大家
come on
食博士马上带你们去这两家
特大型酒店后厨
一探究竟！
☟☟☟
紫京城
存在问题
1、粗加工间
1、蔬菜粗加工间食品原材料着地摆放，货架上堆放餐具、容器
2、水产粗加工间冰箱积霜严重，原材料与半成品混放
3、生砧板卫生状况较差
2、冷菜间
1、二次更衣室水龙头未能正常使用
2、水果间内水果未去外包装，内有非专用清洁工具存放
3、员工操作时未戴口罩、手套
3、加工操作间
1、半成品柜食品没有标识标签、制作时间，冰箱内积霜严重
2、调味料分装后未加标识标签
4、面点房
1、烤箱未及时清洗，卫生较差
2、面粉存放位置错误
5、消毒间
1、地漏损坏，无法正常使用
2、餐具保洁柜柜门呈打开状态存放餐具
6、调料间
1 食用油未离墙、离地放置
2、有使用过的调味料未及时清理，仍存放在货架上
执法人员现场出具监督意见书，责令单位立即整改。
万万没想到，紫京城竟然是这样的！！！
那国贸酒店的抽查情况又是如何呢？赶紧随小编一起往下看
国贸酒店
明厨亮灶
6D管理的严格实施有效保障了后厨各功能间的整洁有序，通过大屏幕，消费者可以随时看到后厨的实时状况
设置员工物品存放处，厨房内不存放个人物品
帽子、口罩、手套佩戴齐全
每个厨房工具都有“家”，整齐、干净、一目了然
贴上标识标签，让员工更加快速、准确地找到需要的东西
从业人员健康证挂墙展示
各种岗位、设备等检查表，严格按照标准规范操作
几乎完美的国贸酒店厨房，还是被细心的执法人员发现了几个小问题，地漏垃圾未及时清理、保洁柜没有安装柜门，已要求单位进行整改。
