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变着花样蒸馒头,隔壁小孩都羡慕哭了!
来源:美食天下  发布时间:2018-08-10 10:40:57
特别提示:变着花样蒸馒头,隔壁小孩都羡慕哭了!

馒头是汉族传统面食,也是餐桌上常见的主食之一。如果你觉得总是吃大白馒头有些单调,那不妨试试这些奇思妙想的馒头造型吧!它们有的像一朵朵盛开的鲜花;有的像一群可爱的小精灵;还有的像极了园子里果蔬!真的是花样百出,让你看了都舍不得吃一口!硬是把普通的馒头做成了高大上的样子,在餐桌上C位出道...

尤其适合做给不爱吃饭的熊孩子哦~宝妈们赶快get一下吧!


云朵馒头

面粉500克酵母5克白糖20克温水适量色素少许

1. 准备所需食材。

2. 酵母中加适量温水化开。

3. 面粉中少量多次加水和成稍硬一点的光滑的面团。

4. 取两小块面团分别加入红色和巧克力色色素揉匀备用。

5. 将面团分成大小适中的剂子。

6. 取一个面团反复用力揉成光滑的圆球。

7. 用掌心压扁,再用刮板或刀背由外向内推出缝隙,依次做好所有馒头胚。

8. 将两个彩色的面团搓成细长条用来做云朵的眼睛和嘴巴。

9. 如图蘸少许水按自己喜欢的样子黏好。冷水上锅,水开后蒸10分钟左右即可

小窍门:

1、如果对色素比较敏感可用其它颜色的蔬菜汁代替,或是馒头蒸好以后用融化的巧克力装饰。 

2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小适当调整,关火后焖几分钟再打开盖子。 

3、这次做馒头用的是一次发酵的方法,其特点就一个字,那就是“快”,分分钟就搞定了,真的很节省时间。


仿真香菇小馒头

面粉300g白糖28g酵母粉2g可可粉10g食用油5g

1. 食材备好。

2. 普通面粉加白糖拌匀加入温水搅拌均匀(白糖促进发酵,也能给面粉增加甜度)。

3. 搅拌成面絮状。

4. 最后加入少许油揉成面团(加油可以使蒸出的馒头更加松软)。

5. 揉成光滑的面团饧发1小时,发酵时间根据室温决定。

6. 发好的面团排气揉光。

7. 揉光后切割成小笼包大小一致的小面剂,(太大的面团做出的香菇会很难看的)。

8. 一个面剂再分成一大一小两份,大的面团揉圆作为香菇头,小面团搓成一头大一头尖做成香菇蒂。

9. 圆面团蘸上可可粉,照次完所有的面剂。

10. 做好的摆在笼屉里直接冷水上锅开锅后大约蒸15分中。

11. 蒸熟后香菇头,和香菇蒂结合。

12. 再用剪刀煎出花纹 看着就更香香菇了

13. 蘑菇丰收了。


橘子馒头

中筋面粉200克胡萝卜泥145克30克酵母3克

1. 把胡萝卜洗净去皮切小丁。

2. 放料理机里,加少许水打成泥,取胡萝卜泥145克待用。

3. 把配方里材料,除了橘子叶外,全部放进面包机桶内。

4. 和成光滑的面团。

5. 发酵到1.5倍大,不用发到两倍。

6. 醒发好的面团,排气揉光,面团有些粘,和面得时候可以手沾点面粉,防止沾手。

7. 均分成大约35克左右一个的小面团,揉圆。

8. 用干净的干毛巾,包裹住小面团.这样可以在面团上压出坑坑洼洼的橘子皮来。面团很粘的时候,可以在面团表面裹一层干面粉,防止沾到毛巾上。

9. 用筷子在橘子中心扎个孔,用牙签在顶部划些痕。

10. 定型完毕,放进蒸锅,醒发20分钟。

11. 开火,上汽后蒸15分钟即可。

12. 蒸熟就打开盖子,不要焖五分钟。因为我们需要它有些回缩的感觉。

13. 最后把橘子叶插好,完成~

小窍门:

1、醒发后,馒头表面如没有明显的压痕和纹路的话,再用一个硬质刷子在表面压扎一下,就会有真橘子那种表面不平的感觉了。 

2、另外造型的时候,需要把馒头胚子做的高一点,蒸好后会稍塌一点,就达到我们需要的高度了。


红唇馒头

中筋面粉197克红曲粉3克温水100克酵母2克白糖20克猪油5克

1. 温水100克加入2克酵母,搅拌均匀静止10分钟左右。

2. 盆中放入197克中筋面粉、3克红曲粉,20克白糖、5克猪油,将酵母水分次加入面粉中,并用筷子搅拌成絮状。

3. 然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。

4. 待发酵至2.5倍大,手指沾干面粉戳个洞不回缩,发酵完成。

5. 取出面团反复揉搓排除气泡。

6. 然后均匀分成12等份并搓圆。

7. 然后2个为一组,搓成长度约为10cm的长条状,上面的略短一点点。

8. 将上面的中间用刮刀切一下,并用手整理圆润一些。

9. 将2个捏在一起,并整理使其更像嘴唇的形状。

10. 然后用刮刀压出唇纹。

11. 6个全部做好后进行二次发酵。

12. 待二发完成后放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸12分钟,关火后3~5分钟取出

小窍门:

1、面团比较硬,刚开始可能不能揉光滑,静止10分钟后再揉就光滑了。 

2、造型馒头二发不要太长时间,感觉膨胀就可以入锅了。 

3、蒸制时间根据自己的馒头大小调整,关火后虚蒸3~5分钟再取出。


小兔子香肠馒头

面粉200克香肠4根酵母粉3克

1. 面粉和酵母。

2. 面粉和大约3克孝母粉混合均匀,加入温水搅拌成絮状。

3. 揉成光滑面团,盖上保鲜膜放温暖处醒发。

4. 醒发到两倍大即可。

5. 醒发好的面团在菜在案板上揉匀揉光滑。

6. 分成每个大约60克的剂子。

7. 取一份面剂子搓成长条,长度大约是香肠的4倍。

8. 如图,把搓好的面条对折,放上香肠。

9. 两条分别穿过对折的地方。

10. 稍稍整形。

11. 用红豆装饰做眼睛就,全部做好再发酵20分钟左右,上锅蒸10分钟关火焖3~5分钟即可。

小窍门:

面团稍微硬一些不容易变形

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