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超开胃的腌渍小食,今晚做明天就能吃!
来源:美食工坊  发布时间:2018-07-31 16:04:17
特别提示:超开胃的腌渍小食,今晚做明天就能吃!

小番茄是美食君超喜爱的水果,平时总喜欢洗干净了以后直接生吃,一口一个,停不下来。

有时候,一下子买多了,美食君就会用它们做“一夜渍”。渍好的小番茄冰冰凉凉,酸甜可口的软糯口感中还带着淡淡的话梅香气。

轻轻咬下去,汁水在口腔里爆炸开来,浓烈的甜汁水四溅,充盈着口腔和食道~


话 梅 小 番 茄


小番茄(圣女果)200g

话梅4-6/冰糖25g/水1100ml

柠檬汁5g


1. 小番茄洗净,逐个用刀沿中间划一圈(或顶端划十字)

2. 将划好刀口的小番茄放入沸水中煮约20秒,至外皮翻起后捞出

3. 将煮好的小番茄逐个小心剥皮放入干净的玻璃罐中备用

4. 将话梅、冰糖倒入水中煮开,关火放凉后挤入柠檬汁

5. 好的话梅水倒入小番茄中,盖上盖子,冰箱冷藏一夜即可食用。

用话梅腌渍小番茄,制作简单耗时短,酸酸甜甜,清新开胃,很适合夏天哦!

提醒:

1. 关于番茄去皮 —— 表皮划口,水开倒入,大火煮20秒左右直到表皮开裂,捞出放入凉水中更便于去皮。

2. 关于煮话梅水 —— 话梅不用多,4-6颗足够,煮好的话梅水一定要充分冷却后再倒入去皮的番茄里,以免把番茄烫熟。

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