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老火靓汤的最佳饮用时间竟是……医生的答案让你想不到!
来源:羊城晚报  发布时间:2018-06-12 13:46:47
特别提示:老火靓汤的最佳饮用时间竟是……医生的答案让你想不到!

我们很多人的一日三餐都是这样的:早餐不吃或匆匆忙忙塞点东西就开始这一天了;中午在单位食堂或叫外卖吃;晚上回到家才想犒劳下辛苦了一天的自己和家人,煲个老火汤或做份炖汤,美美地、暖暖地喝下去,幸福指数飙升。

可是这并非老火汤或炖盅最好的“打开方式”。广州中医药大学第一附属医院治未病中心教授陈瑞芳教授介绍,老火汤的主要食材多为猪肉、猪骨、鸡肉、鱼、动物内脏,而这些食材经长时间加热,其中所含的嘌呤物质就会溶于汤中,时间越久就溶解得越多。另外,食材中的肥肉、骨髓、鸡皮在加热后会溶出动物脂肪,里面含有大量嘌呤、甘油三酯、胆固醇。

我们都知道,摄入嘌呤过多,可引起高尿酸血症,最终导致痛风;摄入胆固醇过多,可造成动脉粥样硬化和动脉粥样斑块形成,导致血管狭窄;摄入甘油三酯过多,可导致血液黏稠。


那么,这老火汤还能喝吗?

陈瑞芳介绍,大多数家庭在晚餐时候才会煲汤,但由于晚上消耗小,所摄入的能量没怎么消耗就去睡觉,更容易引起高尿酸、高血脂以及肥胖,因此最好在早餐时饮用老火汤。

可是谁早上会有时间慢慢煲汤?陈瑞芳教授支招,我们可以晚上煲好汤,关火后就不要去动了,第二天早上加热一下,再配个馒头,就是个非常好的营养早餐。


枸杞淮山炖鸡健脾益胃

【材料】淮山15克、枸杞子20克、鸡150克。

【做法】淮山和枸杞子洗干净,鸡切成小块,把皮剥掉。淮山、枸杞子和鸡一起放到炖盅,隔水炖四十分钟左右,放少量盐就可以了。

【功效】枸杞子和淮山都是属于药食同源之品,枸杞子有补肾、益精、养肝、明目、补血、安神的作用。特别适合肝肾亏虚人群食用(平时有腰膝酸软、头晕目旋、眼睛干涩或男性遗精等症状)。

而淮山有健脾益胃、补益肺肾的作用,是唯一既能健脾又能养阴的食材,所以,无论是脾阳虚还是胃阴虚的人都可以食用。临床上用于脾胃虚弱、便溏久泻、食少疲乏、还有小儿营养不良或妇女白带清稀、量多等等。


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