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张家港这款“国宝级”美食,你get了吗?
来源:无线张家港  发布时间:2018-03-12 13:46:08
特别提示:舌尖上的春天

不知不觉,已是春天啦!除了娇艳的繁花,拂堤的绿柳,菜市场里也已经是一片春光大好。

诗人车前子说过:“春天一来,吃也绿油油了。”从今天起,“无线张家港”小编带你品尝“舌尖上的春天”。今天推出第一篇。

“头角崭崭露,江南四月时。

定应孤竹子,未脱老莱衣。”

最近不少时令美食爬上了百姓餐桌,其中春笋绝对是很多张家港人的最爱。

春笋,肉质鲜嫩、美味爽口,被称为“素食第一品”,也有着春天的“菜王”的美名,所以是这个季节里绝对不能错过的味道。

在我们张家港人的眼里,本地笋是最好吃的。

不管是用炖汤还是清炒,口感都像春天一样嫩········

不然怎么说是“国宝级”的食品呢?因为是国宝们最爱吃的食物呀!

跟大熊猫抢吃的,哈哈,我们完全没有不好意思!

小时候在爷爷奶奶家吃鸡汤面,总有一道浇头是竹笋炒雪菜

一般是切细的笋丝,放一些猪肉丝一起和雪菜翻炒,炒的咸一点,拌在面里口感刚刚好。

竹笋最大的特点在于它的随和,可盐可甜的笋,简直就是个百变女郎,无论是搭配也好,独当一面变成主角也罢,她从来不会让吃货们失望。

一看,你就不是一本正经的笋!

比如凉拌竹笋丝,将竹笋在沸水中过一下,切片或拉丝,加调料拌匀,味鲜且甘美;

比如竹笋摊鸡蛋,将笋尖切丁,和着蛋液拌匀,放到油锅中两面煎至金黄,咬一口,香脆清甜……

有一种冷叫你妈妈觉得你冷,有一种痛叫三丁包里没有笋!清晨上班路上,如果有一个喷香的大包子在面前,咬开还是满满的内陷儿~哇,美好的一天就从这里开始!

如果你在张家港,那这道油焖笋一定是爸妈的拿手好菜,也是下饭的绝配!

在这春意满满的傍晚,如果回家有一锅排骨笋片汤等着我们,那真的是再幸福不过啦!

排骨的鲜味融入到笋块里,竹笋的清甜与肉香相互交融,挑逗着你的味蕾。

想在周末,约上三五好友一起在家做饭,蒸上一锅笋片香肠咸肉

开小火慢慢把味道收在笋里,怎么说都是一道能拿的出手的硬菜了!

尝鲜无不道春笋。

不说了,

赶紧的,踩着温软的春光,买笋去!

(作者:王怡心)

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