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这些食物,千万别再放进微波炉!
来源:丁香医生  发布时间:2018-02-12 10:24:55
特别提示:这些食物,千万别再放进微波炉!

 微波炉可谓"懒人家电",

帮大家解决了不少吃饭难题。


但日常使用,

稍有大意,

也会出问题。


比如说,

很多人都没意识到,

有些食物并不适合微波加热。

而有的容器放进微波炉里,

也可能引发安全事故!



微波炉里不能放什么,

可以放什么?

现在就来说一说。


这些食物,不适合微波加热


1. 带壳的食物



有膜或有外壳的食物不适合微波加热,容易爆出伤人,比如鸡蛋。


很多人曾经把鸡蛋放进微波炉,结果鸡蛋爆炸四溅,惨不忍睹。


图片来源:网络


如果急忙打开炉门,鸡蛋很可能会在眼前爆开,一不小心,还会伤到眼睛或者脸,非常危险。


曾经有新闻报道,有人微波加热鸡蛋后,伤了眼睛。


图片来源:网页截图


那去掉蛋壳之后,可以用微波炉加热吗?


不可以,虽然没有了蛋壳,但鸡蛋的蛋黄是有一层膜的。


蛋黄水分含量较低,微波加热后,温度飞快上升,产生大量蒸汽。这些蒸汽被蛋黄膜所包裹,无法散开,最终只能把蛋黄膜冲破,蛋黄到处迸溅,不安全。


但微波炉可以用来煎鸡蛋,步骤如下:


  • 把蛋打在可微波使用的平盘上;

  • 用牙签在蛋黄上多扎几个孔;

  • 微波加热 40 秒左右。


  不过,每个微波炉功率不同,要多试试,找到合适的温度和加热时间。


2. 高脂肪水分少的食物



比如奶酪、坚果、五花肉等,这些食物水分少,微波加热后,温度上升得特别快,很容易焦糊或炸开。


另外,鱼干、肉干等也要注意,水分含量太低,微波加热时非常容易糊,产生致癌物。


所以,这些食物最好别用微波加热,换其他方式。即使要用微波炉,也一定要非常小心,严控时间。


3. 水



由于微波加热水时,水不流动,只是温度升高,有可能超过了沸点还没有“沸腾”的迹象。


这时候,只要稍有扰动,比如打开微波炉门去拿水杯,里面的水就会猛烈沸腾,造成烫伤。


以上这三种食物都不太适合放进微波炉,更适合微波加热的,是高水分的食物。


高水分食物,可以这样做


微波加热是利用电场方向变化,让水、蛋白质等极性分子迅速旋转,分子运动摩擦,就会产生热量。


所以,微波炉比较适合用来加热高水分的食物,比如鱼肉蛋奶、水果蔬菜和粥汤。


因为微波加热食物可能受热不均,建议中途把食物拿出来搅动或翻动几次、均匀受热。


用微波炉加热食物,可以这么做:


1. 煮汤



有些不会溢出、水分特别多、又不容易蒸干的食物,可以用微波炉来煮,比如煮苹果汤、蔬菜汤、姜汤等。


2. 蒸食物



只要把食物放在有盖的容器中,或者用耐热保鲜膜包好,再加一点点水,就可以用微波炉来蒸。


微波炉不仅可以用来蒸甘薯、土豆、南瓜,还可以蒸蛋羹、蒸鱼,很方便。


现在很多新式微波炉都有蒸食物的功能,一键搞定,轻松快捷。


3. 烤食物



不少人爱吃的烤土豆、烤红薯,都适合用烤箱或是微波炉的“烤制”功能,可以获得“内部香软”的口感。



食材搞定了,但别忘了挑选合适的容器。


可以放进微波炉加热的容器,是全瓷制容器、用来煲汤的陶瓷锅、玻璃餐盒、标注“可微波加热”的塑料餐盒。


不是所有的碗盘,都适用于微波炉。


这些容器,不要放进微波炉


1. 任何含金属的容器



大家都知道,不要把铝制碗盘、不锈钢碗等金属容器放进微波炉,但还要注意一些带有金属装饰的容器,比如有描金花纹的瓷杯子或瓷盘。


一旦放进去,你就会看到微波炉中火光闪闪,美丽的花纹就全毁了。



2. 纸质的盒子



纸质的盒子有可能过热,甚至着火,危险系数挺高的。


平时加热食物,也要看看底部有没有纸包装,不能大意……



3. 外面买来的普通食品包装



餐馆打包回来的塑料餐盒要仔细看看,如果没有“可微波加热”的标识,就别放进微波炉了,因为根本没法知道这些材料的耐受温度。


平时,

你和家人有没有错用过微波炉呢?


以后就要注意了,

一起做到安全使用,

开开心心享受微波美食。


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