天大地大，世界再大

也大不过那顿阖家团圆的年夜饭

年夜饭里装着的不光是丰盛

更是家人满满的爱意

和对未来一年吉祥顺意的期许

张家港人吃年夜饭习惯提前，一般会安排在腊月二十九之前，先祭祀祖先，然后一大家子团团圆圆吃顿饭。

今年51岁的肖建平是土生土长的张家港塘桥人，在一家毛纺厂跑运输，虽然平时经常出差在外，但是厂里放假早，每年家里置办年货烹制年夜饭的任务就自然而然落在他的身上。昨天（2月10日），农历腊月二十五，肖建平开着他平时运输用的卡车来到青草巷，采买年货。

他告诉记者，过年期间，哥哥、弟弟家，女儿女婿外孙一大家子13口人基本天天都会聚在一起吃饭，所以要多买一些食材备着。

走进青草巷，鱼、肉、蔬菜、南北货、水果应有尽有。

“老板，来块好的肋排，帮我切好啊！”肖建平来到肉摊前，一边和老板闲聊着，一边挑选着合适的肉。肋排、里脊、五花肉......他说，不同的菜需要不同的肉来做，比如肋排一定要选胸腔上的排骨，肉层比较薄，肉质也嫩；里脊上的肉比较精，可以做肉丸；五花肉则适合红烧。一听，就是个行家！

过年饭桌上必不可少的肯定是鱼了，象征着“年年有余”。现在买鱼都不需要自己杀了，现场卖鱼师傅会帮你处理好，拿回家直接可烧制。

肖建平挑了两条大青鱼，他解释说：“青鱼可以切段，然后腌制好后放油锅里炸，做成爆鱼，过年放冷盘，或者烧汤都是必不可少的。”

记者跟随他的脚步，足足逛了2个半小时，收获颇丰。鱼、猪肉、羊腿、卤牛肉、虾、各类蔬菜、几筐水果......不过，肖建平告诉记者，这些还不够，过两天还要再来采办一次。

购买好了年货食材，肖建平马不停蹄地回家开始张罗起来。

洗、切、腌、炒、蒸、炸、煮......

打成肉泥的里脊肉用勺子一挖一个肉丸就成型了，放在水里先焯一下。这手速，太厉害了！

排骨加葱、姜、蒜焯水后，先放油里炸一下，这样不管最后做成什么菜，肉质都会非常酥嫩。

“咝···哧···”厨房里传来阵阵声响，锅铲翻飞间，一道道香气扑鼻的菜品从厨房陆续被端出来，葱油鸡、红烧羊肉、香辣蟹、雪菜冬笋······。“现在的人很多都有三高，所以我们家的年夜饭慢慢也在改良，除了老几样，其他的多以素菜为主，吃着健康放心。”

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一道菜的味道用了几个小时去处理和加工，而其中的温情，却需要我们用更多的时间才沉淀。

天色渐暗，哥哥嫂子、弟弟弟媳、女儿女婿陆续到来，年夜饭开桌了。

▲肖建平与老婆、女儿女婿。

肖建平给弟弟和自己倒上一杯酒，小辈们吃着可口的饭菜，互相打趣着，大家聊着聊着，不时爆发出阵阵笑声。

酒过三巡菜过五味，大家开始畅谈新一年的目标。“都50多岁的人了，也没想着赚多少钱，只希望身体健康，女儿女婿工作顺利，外孙好好学习就足够了！”肖建平一边笑，一边看着家人们说道，“当然最重要的是，明年的春节，我们这一家子人还坐在一起开开心心吃年夜饭！”

其实，

年夜饭无关口味，

却承载了太多家的味道。

过去一年我们或许去过很多城市，

见过很多朋友，

参加过很多聚会，

可是和家人围坐在一起吃上一顿年夜饭，

足以疗愈那些奔波忙碌的日子。

这种滋味才叫幸福，

这种感觉才叫过年！

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