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天冷了鱼肉这么做,好吃哭了,馋翻全家人!
来源:吃货杂志  发布时间:2018-02-06 15:57:41
特别提示:天冷了鱼肉这么做,好吃哭了,馋翻全家人!

鱼肉具有丰富的蛋白质,经常吃鱼好处可谓多多啊,今天给您介绍几种美味又好做的鱼。


番茄水煮鱼



配料:草鱼,西红柿,蘑菇,芹菜,洋葱,香菜,油,料酒,姜,葱,盐,胡椒,鸡蛋,淀粉


做法:1.草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时



2.蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用



3.西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟



4.放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉



5.热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中



6.两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。



烤箱版红烧鱼块



配料:鱼,玉米淀粉,红糖,蜂蜜,生姜,酱油,大蒜,辣酱,奶油,蛋黄酱,炼乳


做法:1.平底锅加入酱油、红糖、切碎的姜和蒜泥,最后放入蜂蜜,中火煮至沸腾


2.玉米淀粉,加水,搅成糊



3.加入和好的玉米淀粉,搅拌



4.稍稍煮稠即可



5.取鱼块,可用三文鱼,放入红糖、盐和酱油调好的红烧汁中腌制1个小时



6.辣酱、奶油和蛋黄酱放入碗中,搅匀



7.把腌制好的鱼放入烤盘,连同红烧汁一起倒入



8.烤箱预热400度,放入烤盘,25分钟即可



9.趁热浇上和好的辣酱,撒上芝麻和葱花即可。



蜜汁煎鱼



配料:鱼,蜂蜜,米醋,辣酱,姜,大蒜,酱油,盐,香油,香菜和芝麻


做法:1.把鱼处理干净,切块,放入冰箱冷冻1到2个小时,辣酱、米醋放入碗中,加入蒜泥和姜泥,放入盐和酱油,搅匀备用



2.平底锅放油,油热时放入鱼块,可加些水,在煎至的过程中,依次轮流给鱼块上刷上和好的酱料和蜂蜜,直至鱼熟。最后撒上芝麻,稍微煎一下,撒上香菜即可。



广式蒸鱼



配料:鱼,油,葱,姜,酱油,盐,糖,香菜


做法:1.葱切丝,香菜和姜切碎,待用,酱油、盐、糖放入碗中,加水搅匀,备用



2.鱼处理干净,放到蒸笼上,锅中加水,煮沸。把鱼放入其中,蒸约10分钟,熟透即可



3.控出鱼身上的水分,放到盘子中,撒上葱和香菜



4.炒菜锅中放油,油热时放入生姜



5.加入剩下的葱,翻炒



6.倒入和好的调料,煮沸,大火收汁



7.小心把煮好的汤汁浇到鱼身上,即可。



清炖鱼汤



配料:鱼,白萝卜,洋葱,姜,料酒,油,盐和香菜


做法:1.鱼处理干净,白萝卜切丝,姜切片2.锅中放少许油,放入姜片



2.小心地放入处理好的鱼,两面煎至变色



3.倒入冷水,盖住鱼即可



4.加入料酒和葱,大火烧开



5.放入萝卜丝,火关小一点,煮约30分钟,直到汤变成奶白色



6.捞出生姜和葱



7.加入盐调味,撒上香菜即可。



川味豆腐鱼汤



配料:鱼,豆腐,淀粉,香菇,干红辣椒,豆芽,小白菜,高汤,生抽,黄酒,香油,姜,香菜,葱,盐和白胡椒


做法:1.鱼处理干净,切片,用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时



2.香菇泡发,切片,小白菜,豆腐等各类蔬菜切好备用



3.锅中放两勺油,油热时,放入生姜,翻炒加入蘑菇,炒2分钟,炒香即可


4.加入干红辣椒,炒30秒5.放入豆芽,继续炒



6.加入高汤、水、小白菜、豆腐等,放几滴香油,煮开,加盐调味



7.把腌制好的鱼片依次放入汤中,中火继续煮



8.煮至汤成白色,按照情况加盐提味,最后撒上葱和香菜即可。



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