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冬天涮火锅,怎么少得了它!
来源:美食工坊  发布时间:2018-02-06 08:41:12
特别提示:冬天涮火锅,怎么少得了它!

被化雪天气冻得直跺脚的时候,裹着大衣的美食君正想着一会儿火锅要咋吃……


©pixabay


比较偏好清汤底,酱油、花生酱、香菜末拌成蘸料,蔬菜、牛肉、虾滑不能少,最不能少的是它——冻豆腐



@PEMAY


告诉你,新鲜豆腐冷冻后会产生一种酸性物质,而这种物质能够分解人体积存脂肪。


所以,吃冻豆腐还能减肥呢,可谓营养、好吃又吸脂


冻豆腐是怎么做的呢?

三种方法学起来~


自  制  冻  豆  腐 · 方 法 一

@马小芸

食 材:

嫩豆腐、盐、水


做 法:

1. 嫩豆腐冲洗一下控水,切厚片;

2. 适量盐融入温水中,放入豆腐块浸泡半小时;

3. 捞出,清水过两遍,沥干装进保鲜袋or容器中,入冰箱冷冻即可。


  • 盐水(没过豆腐)浸泡过的嫩豆腐会更紧实,煮、冻起来不易散。


@芮妮Renee


用盐水泡过再冻,是用嫩豆腐做冻豆腐很关键的一步。老豆腐也是可以照这个方法做冻豆腐的。


可朋友告诉美食君,

北方做冻豆腐,都是要先煮一煮or蒸一蒸的~

(证实她是不是个正宗北方人的时候到了!)


自  制  冻  豆  腐 · 方 法 二

@油豆腐啊金

食 材:

老豆腐、盐、水


做 法:

1. 豆腐冲洗一下控水,切厚片;

2. 蒸锅添水,蒸屉刷油(防粘连),码入豆腐开大火蒸

3. 上汽后转小火蒸20分钟后关火取出放凉,入冰箱冷冻即可。


  • 嫩豆腐也可以这样操作~


@哇咔咔YLXSF


不管是嫩豆腐还是老豆腐,甭管卖相用方法二做出来的冻豆腐,绝对是好吃的冻豆腐。


还有个煮一煮的方法~

(北方小伙伴看完可以发表意见啦!)


自  制  冻  豆  腐 · 方 法 三

@ Septembre

食 材:

豆腐、盐、水


做 法:

1. 豆腐冲洗一下控水,切厚片;

2. 锅中放水加适量盐,放入豆腐,水开后再煮1-2分钟关火

3. 过凉沥干后,装好放入冰箱冷冻。


  • 简单快捷,但操作不小心的话,豆腐容易破损。


@April_lucky


三种方法,嫩豆腐、老豆腐都适用。冷冻后成品如上图呈黄色,想吃的时候,提前取出解冻就行,非常方便。


冬天炖菜、涮火锅,冻豆腐绝不能少~蜂窝孔里吸满汤汁,再咬进嘴里的感觉实在妙不可言!

@美食缘份


美食君友情提示,不管老嫩,蒸过再冻做出来的冻豆腐孔洞,可比泡盐水or直接冻的大得多哦!


而三种方法中,用嫩豆腐做出来的口感都比较软。就美食君个人而言,比较爱吃用老豆腐做的。


@肉肉猫绒绒


不过方法都在这儿了,不妨老、嫩豆腐,都做起来试试,总有一款是你的菜!

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