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鲜、香、爽、滑,超过瘾的粉丝吃法
来源:美食工坊  发布时间:2018-02-06 08:41:01
特别提示:鲜、香、爽、滑,超过瘾的粉丝吃法

不知道大家有没有看过一个爆笑小品《海参炒面》,小品里宋小宝说:你这海参炒面咋只有炒面没有海参呢。被你吃了啊?”服务员:“解释啥呀,我叫海参,这面是我炒滴,这解释完美不?”



噗哈哈哈,这虽然是小品,但是很多菜取名真是名不副实啊,比如:老婆饼(你总不能吃个饼送个老婆吧),鱼香肉丝没有鱼...还有我们今天要做的——蚂蚁上树!没有蚂蚁更没有树~



这是一道经典川味家常菜,以粉丝和肉末为主要原材料,做好后很像蚂蚁爬在树枝上而得名。虽然原料简单但是要做到不坨又不硬还是需要技巧的,快来看看怎么做~


蚂 蚁 上 树 


粉丝/肉末/葱/姜蒜

酱油/料酒/盐/豆瓣酱



1.将粉丝浸泡15分钟,在肉末中倒入酱油、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。



2.热锅入油,放入蒜姜炒香后放入豆瓣酱翻炒。



3.在锅中放入肉末,翻炒均匀后加入没过肉末的水。



4.放入粉丝,翻炒均匀,中间可以用筷子拨动。



5.最后盛盘撒葱,完成!



自从第一次吃到蚂蚁上树以后,家里随时备着粉丝,简单又好吃,想吃就能做!



粉丝里融入了肉末的香味,劲道爽滑,肉末又夹着豆瓣香,喷香不油腻,只要做这个菜,家里宝宝就乖乖吃饭了,不信你试试?



1.粉丝的选择——粉丝一般选用绿豆粉丝,也可换成其他种类的粉丝或粉条,如红薯粉丝。


2.肉末的选择——可以是猪肉,也可以是牛肉。


3.泡发粉丝的程度——泡发到粉丝没有硬芯。


4.配料的选择——豆瓣酱选用郫县豆瓣,也可根据喜好加红辣椒等调味。

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