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这只让张家港人满是回忆的萝卜丝饼,你有多久没吃过了?
来源:张家港在线  发布时间:2017-12-07 06:38:28
特别提示:缩手缩脚,就想吃点热乎乎的,火锅、奶茶、烤山芋,还有就是张家港人小时候的记忆——萝卜丝饼

一转眼,张家港已经入冬了。最近的天气,明显让人感到阵阵寒意。

缩手缩脚,就想吃点热乎乎的,火锅、奶茶、烤山芋,还有就是张家港人小时候的记忆——萝卜丝饼


记得小编上小学时,下午放学肚子咕咕叫,还没出校门就能闻到不远处萝卜丝饼的香味。从口袋里掏出5毛钱,买上一块刚刚出锅的热腾腾的萝卜丝饼,别提有多幸福了。

萝卜丝饼金黄酥脆,清甜的萝卜丝馅,拌着点点葱花,咸香爽口!


现在,萝卜丝饼越来越少见,这种属于张家港人记忆里的美食,正在慢慢消失……

究竟张家港哪里还能吃到萝卜丝饼呢?


张阿姨在市区东菜场北门对面经营着一家早点店,这里有油条、麻团、粢饭糕等张家港人爱吃的早点,最重要的是这儿还有萝卜丝饼。


张阿姨在这里做萝卜丝饼已经有18年了。每天下午三点左右,她就会在门口做萝卜丝饼。

路过的人都会被呲呲的油炸声和萝卜丝饼的香味吸引,停下脚步买上一两块过过瘾。附近有不少学生是摊位的老顾客,熟练地说着:“阿姨来两块,炸老点。”


张阿姨告诉小编,早晨太忙没法专门做萝卜丝饼,下午空了就好做了。做萝卜丝饼最重要的是萝卜一定要嫩,太老的萝卜不好吃。油一定要每天都换,不然炸出来的萝卜丝饼就黑了。

说起萝卜丝饼的做法,那也不是很难:用特制的大勺舀一勺面糊,夹起一大撮萝卜丝馅放进去。

再舀一勺面糊“盖好”,放进油里一炸,等到萝卜丝饼的表面变成金黄。

一只美味的萝卜丝饼就完成了!

热腾腾刚出锅的萝卜丝饼最好吃了!顾不得烫嘴就心急咬下一口,一边哈气一边咀嚼,滋味实在太棒了。

如果你想吃酥脆的萝卜丝饼,记得下午去,1块5一个,现做现吃!

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