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我市首家明厨亮灶二维码在吾悦广场成功上线
来源:  发布时间:2017-10-18 15:10:21

 

  为切实保障消费者的知情权和监督权,全力提升我市餐饮行业的整体水平,守住市民的“舌尖”上安全,张家港市市场监督管理局开发区分局适时在餐饮单位开展“明厨亮灶”建设工程,“明厨亮灶”是相关餐饮单位采取开放式、橱窗式和“后厨视频直播”等方式,把厨房环境卫生、食品加工的关键环节亮出来,使“后厨”的关键关节和操作场所成为可视、可感、可知的“透明厨房”。

 

  “明厨亮灶”主要有二种形式:“开放式”和“后厨视频直播式”。开放式:采取半隔断、透明墙,让食客随时可看到厨房及操作的整个全过程;后厨视频直播式:通过在厨房的相关场所安装监控摄像头,以视频直播形式呈现在相关视频设备上,实现对食品加工过程的在线监督。

 

  

 

    国庆节前,我市首家采用手机扫二维码实时了解厨房操作动态的“明厨亮灶”餐饮单位在张家港市新城吾悦广场“星越情餐厅”建设成功。就餐者只需用手机扫一下店内前台的二维码,就可以在自己的手机上实时观看该店厨房的环境卫生状况及关键操作场所(切配间、烹饪间)的实时操作动态,后厨环境状况及关键操作场所一目了然、尽收食客眼底。

 

  实施“明厨亮灶”工程,增加了食品制作的透明度,初步实现了餐饮安全监管由“被动”向“主动”、由“他律”向“自律”的转变,不仅能让消费者看着放心,更能吃着放心,切实提升了消费者的食品安全感。  

 

 

     

                            开发区分局

                          二O一七年十月十二日

 

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