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台湾小吃鸡翅包饭,整出鸡翅新味道
来源:吃货杂志  发布时间:2017-09-13 08:27:37
特别提示:台湾小吃鸡翅包饭,整出鸡翅新味道

最近吃货君下班回家路上多了个“鸡翅包饭”的摊位,那天试吃了一个,肉香和糯米的浓郁混在一起一口咬下去超棒!!吃货君查找了下它的做法,其实咱们在家用平底锅也是可以做的,一点都不难~

用料:

鸡翅 / 糯米 / 玉米 / 红萝卜

木耳 / 生粉 / 盐 / 蚝油/ 酱油 / 辣椒末

料酒 / 蜂蜜 / 胡椒粉 / 香菇

做法:

1.糯米泡20分钟,煮的时候,仅放一点点水,保持粘稠口感

2.剔除鸡翅骨头:先切掉顶部一小节,再剪断边缘一圈 ,用刀背顺着骨头往下刮,刮到底部时候要用刀剁断,不能用手拔,不然底部有洞

3.用适当的调料腌制鸡翅

4.玉米、红萝卜、香菇和木耳切成碎末,备用


5.锅内倒油,加入糯米和配菜,翻炒片刻,加入盐、蚝油、酱油和辣椒末调味


6. 用小勺子将炒好的糯米塞入鸡翅中,不用太满


7.平底锅内如一点点油,再把填满米饭的鸡翅一个个摆在锅内煎到表皮焦黄


8.再倒入酱汁:两勺生抽、两勺料酒、两勺蜂蜜、少许胡椒粉小火慢慢炖,小心糊锅。中间用锅铲小心翻动下,直到汤汁收干为止。


​如果家里有烤箱,可以放在烤箱中,温度200℃,每隔10分钟,拿出来重刷酱水,烤制金黄色后,即可食用。

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