民以食为天，吃的重要性不言而喻。近年来，饮食的变迁，最简单也最直观地反映了人民生活水平的提高。而早餐，能触摸到一个地方最真实的温度。

张家港人的早餐，是沉浸在一碗碗面中的。

这碗面，在张家港刚开始苏醒时，就与人们温暖相拥。

如果你第一次来张家港，早晨一定要去吃碗面，它之于张家港早餐圈，是个硬核的存在。

悠然的清晨，一杯荞麦茶，一碗苏式面，就让人极为满足。

放眼望去，在张家港的大街小巷，有关“面”的招牌，数不胜数，江南面馆、幽香面馆、公园面馆......

近几十年发展，先不说城市建筑的改变，就连一碗面，也从单一的阳春面，变得复杂多样，让人趋之若鹜。

说到老牌面馆，一定要点名宴杨楼，这里聚集了一代张家港人的记忆。现在我们对于宴杨楼的记忆大多是那碗焖肉面，清洌不油腻，选用上好的五花肉焖煮5个小时，入口肥而不腻，软糯可口。面条滑爽、筋道......

但是老一辈的会说——“别挑三拣四的，我们那时候吃一次宴杨楼不容易的，哪像你们现在，想吃就吃。”

“60后”的母亲说，小时候最幸福的事，就是跟着大人到市区办事，然后回去的路上去宴杨楼吃一碗面。

▲1978年宴杨楼旧貌

那时候没有车，从福前到市区常常都是走着去。外公是享乐型，办完事必定是要去宴杨楼吃一顿的，不过也无法豪气地点满一桌子，大多时候只是一碗简单的阳春面。

外婆则是节省型，饿着肚子也不舍得在外面花钱吃饭。于是，跟着外婆出门的母亲，一路走，口水和泪水一路流。

那一代的人，大多都是在为吃饱奋斗，对于吃好，想都不敢想。

但城市的发展汹涌澎湃，曾经的沙洲县，成功逆袭，生活水平急速上升，吃饱已经不能满足张家港人。

2017年，宴杨楼重新开张，时隔20年，卷土重来，这一次，外婆也说想去尝尝。

从早上6点开始，来宴杨楼吃早餐的人就络绎不绝，两三人一方桌，四五人一圆桌，抬头就能遇到熟人：“也来吃面啊！”

一边吃、一边聊、把吃面条这件寻常事，整成了一幅江湖社交图。到了10点，也还有人来点上一碗面，慢慢享用。

如今，张家港的面馆各色各样，“浇头儿”的种类也越来越多，到了夏天，各种时令面轮番登场。

新晋面馆界“网红”——馨香苑面馆，一碗野生鸡枞菌虾仁面颠覆食客们的想象，由十几种食材做成的汤底，鲜香过瘾。

从焖肉面到蒜蓉小青龙面，从传统浇头到多样浇头，精致的汤底，讲究的食材，任性地加浇头加浇头，从吃饱到吃好，一部发展的史诗，一碗面也能演绎得淋漓尽致。

不管是张家港的老味道，还是如春笋般冒出的“新花头”，在张家港人的心中，早餐的重量早已可以和正餐分庭抗礼，必须吃、必须吃好。

从物资短缺到衣食无忧，从解决温饱迈向全面小康。清晨，点上一碗面，深深地感受到：张家港的小康生活，绝不仅仅是靠高楼大厦的堆砌，它真实地存在于城市的每一个小角落......

（融媒记者：黄佳媛 视频：黄佳媛、包宏 图片：黄佳媛、蔡晨昕）